Среди роликов, где сербский повар Серж Маркович для ТVJAM готовит разнообразные экзотизмы типа бараньих яиц, о которых я уже упоминала, до "морских чертей", попадаются и вещи попроще-поближе. Например, жареные баклажаны. Конечно, процедура жарки баклажанов примерно у всех одинакова, и если вы это делали некоторое количество раз, ничего особо нового вам Серж не расскажет. Но вот соус к этим баклажанам, которым готовые пожаренные ломтики прослаиваются, меня заинтересовал:

На днях узнала удивительную вещь от приехавшей в гости 90-летней бабушки. Оказывается, моя любовь к приготовлению пищи и некоторые умения в этой плоскости имеют наследственный характер. Моя прабабушка Надежда, как выяснилось, очень хорошо готовила.

Моя бабушка

В 30-х она работала в столовой конторы под названием что-то типа «Амурзолото» и была отправлена на некие кулинарные курсы, о месте проведения которых история уже умалчивает. По рассказу бабушки, на этих курсах прабабушка имела неосторожность высказаться по поводу приготовленной поварами курсов «образцово-показательной» еды – невкусно, мол, готовят-то.

Есть такое интернет-телевидение - TVJAM, а на нем этой весной появился новый "телеканал" - кулинарного толка. Ведет уже второй кухонный канал ТВДжема сербский повар Серж Маркович - доселе, надо сказать, неизвестный мне.

Ну а вот теперь ознакомилась, и надо сказать, он отличен. Или нет, восхитителен. Обычно мне достаточно скучно смотреть как кто-то готовит, даже если он при этом какая-нибудь звезда и что-нибудь рассказывает - типа смаков и прочей телепродукции, здесь все быстро, ролики короткие, и не скучно.

Вобщем, смотрите сами, конкретно в этом ролике он готовит совершеннейшую экзотику под названием бараньи яйца. Особенно порадовали сентенции про женщин и лук:) Как минимум, познавательно:

Давно я собиралась осчастливить себя каким-нибудь кулинарным бестселлером из разряда свежих - не все же Похлебкина читать, в конце концов. Но так как по магазинам, кроме продуктовых, я в последние два года попадаю очень редко, покупка как-то вес откладывалась. Плюс цены на эти бестселлеры были какими-то негуманными, если судить по всяким рекламным блокам на Салатто же:)

А тут совершенно случайно удалось зайти в большой и красивый книжный магазин, и несмотря на риск промочить валенки и испечься в недрах шубы, я все-таки излазила некоторые полки, особенно, конечно же, распродажные. И ага - повезло найти "Адскую кухню" Гордона Рамси с 50% скидкой, то есть, всего за 300 рэ. Конечно же, я ее взяла, и конечно же, проглотила в короткие сроки, несмотря на все попытки их растянуть.

Ну что можно сказать. Издано Рипол-классик, 2008 г., перевод очень так себе, местами попадаются прямо нечитабельные конструкции. Есть немного фотоиллюстраций в конце - обнаружила не сразу, была приятно порадована. Есть суперобложка, хотя я их и не люблю, внутри уже традиционная желтая бумага с большими буквами и большими межстрочными пробелами:) Переписывать куски рекламных текстов про книжку не хочу - кому надо, сам найдет:)

10--й Ежегодный Мировой Фестиваль Гурманов состоялся в октябре (с 5 по 11) в Бангкоке. В течение недели выдающиеся повара со всего мира демонстрировали гостям фестиваля свое высокое кулинарное искусство в отеле Four Seasons. Каждый из поваров-участников шоу в течение двух вечеров должен был представить свое искусство в одном из обеденных заведений отеля, кроме того, все они в итоге принимали участие в Гала-ужине 9 октября.

Список кинокулинарных творений вот-вот пополнится очередной премьерой: 15 октября в кинотеатрах стартует новая комедия Норы Эфрон "Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту".

Фильм стоит посмотреть хотя бы потому, что в нем снимается Мерил Стрип - в роли Джулии Чайлд, не особенно известной персоны в России, но культового персонажа для американцев, чем-то сродни нашей Молоховец. Только более раскрученной, благодаря тому, что карьеру свою знаменитая домохозяйка Америки начала в эру телевидения. Именно ее кулинарное шоу стало первым на телевидении в США. Собственно, по книге этой дамы главная героиня фильма Джули Пауэлл (Эми Адамс, "Ночь в музее-2") решает научиться готовить, а позднее излить описания своих опытов в блоге (вполне себе в духе времени фильм, да, куда же теперь без блога и блоговодов). Блоготема - второй аспект, благодаря которому фильм просто должен удостоиться внимания кулинарноориентированных блоггеров - как-никак, это первая "отраслевая" картина, имеющая самое непосредственное отношение к нелегкому труду пищеописателей-любителей:)

Неожиданная находка сегодняшнего вечера: кулинарный блог Алексея Онегина, о котором хочется написать. Сегодня у меня наконец-то добрались руки узнать количество подписчиков Salatto.Ru на Subscribe.ru (их на данный момент 350 - не так много, как хотелось бы, но и не так мало, как могло бы:), и параллельно - посмотреть что-нибудь профильно-интересное в каталоге подписок. И через пару переходов с одного сайта на другой нашла вышеупомянутый блог.

Чем он, собственно, мне так приглянулся?

1. Оформлением. Не в плане дизайна, а в плане разложенности по полочкам всего, что должно быть разложено - наличием разделов О проекте и Реклама, в которых все внятно и адекватно. Хорошо написать о том, что же такое ваш проект - это задача не банальная, на самом-то деле. У меня лично всегда вызывает массу противоречивых мыслей и мучений.  Адекватно оценивать стоимость рекламы на своем блоге и разработать простую, понятную рекламную сетку - это тоже серьезная задача.

Сегодняшний наш герой Майкл Кунгл - не кулинар, хотя и имеет к вышеозначенной сфере непосредственное отношение. Этот человек создает кухонные аксессуары и посуду в стиле Арт Деко, пользующуюся весьма широким спросом. Вот такую, например:

Новая рубрика: персоны

В ней будут выходить заметки о тех людях, которые оказывали и оказывают влияние на кулинарный мир тем или иным способом.  ком-то из них написаны уже тонны книг и статей, кто-то у всех на слуху, а кто-то, возможно, мало известен публике. Но все они, безусловно, являются интересными фигурами. А начнем мы с главного русского кулинарного автора - Вильяма Васильевича Похлебкина.

Вильям Похлебкин для меня начался с “Кулинарного словаря», вышедшего в 1996 г. в издательстве «Центрполиграф» в рамках  пятитомника «Собрание избранных произведений» В.В. Похлебкина. До сих пор жалею, что не был куплен весь пятитомник. И только сейчас, перед написанием этой заметки, к стыду своему узнаю, что кроме этой подборки, он написал еще с десяток книг о еде и напитках. И второй день бегло просматриваю тексты – разрываясь между «Чаем» и «Все о пряностях», «Моя кухня и мое меню» и «Национальная кухня наших народов». Когда все они будут прочитаны, обещаю опубликовать обзорную рецензию. Пока же – рассказываю об авторе этих книг.

Первое, и главное, чем уникален В.Похлебкин – авторов, которые бы писали и знали о еде  если не все, то почти все, настоящих кулинаров-теоретиков, практически нет не только в России, но и в мире. Именно поэтому работы Похлебкина издавались во многих странах и на многих языках, и фигура это, фактически, культовая. Будучи ученым-международником, кандидатом исторических наук, специалистом по Скандинавии, в свое время закончившим МГИМО и Институт истории Академии наук, он известен также как автор совсем не кулинарных трудов, будучи знатоком истории дипломатии и международных отношений, геральдики и этнографии. В общей сложности, Похлебкиным было написано более 50 книг и огромное количество статей. Многие из этих книг неопубликованы до сих пор, те же, которые публиковались, пошли в тираж, в основном, уже в 90-х годах. При Советской власти он печатался мало, фактически, существуя за рамками «официальной» культуры.